日本酒店行业强化防疫措施 病毒学专家监修酒店自助餐防疫规范

据日本东京前线/J-CAST报道，新冠疫情已使日本多个行业深受打击,尤其是酒店旅馆行业。

据日本政策金融公库的最新调查显示，在有效答卷的3183家企业之中(包括酒店旅馆业187家)，约有一半的企业回答“营业额减少了50%以上”，而这个数字在酒店旅游行业企业中则高达9成。随着秋季出游季的到来，在疫情还未消退的状况之下，酒店观光业继续强化防疫措施以促进行业经济的复苏。

京都大学副教授监修的酒店新型自助餐形式

位于东京都中央区的Core Global Management公司在日本国内经营着多家度假酒店及城市酒店，其旗下位于兵库县西宫市、群马县嬬恋村及三重县志摩市的酒店在2020年9月4日至9日相继宣布，即将在酒店内采用“后新冠时代（新生活方式）的自助餐”形式。新自助餐形式由京都大学病毒及再生医科学研究所副教授宫泽孝幸负责监修，彻底执行“安全与安心”的防疫措施。

9月9日，位于日本三重县的伊势志摩QUINTESSA酒店发布一项名为“CORE’s New Style Buffet”的服务，这是在新冠疫情下而推出的“新式自助餐”。

这项服务要求客人在进店及取食物时必须佩戴口罩，且餐桌都设置了防止飞沫的挡板。还会根据店内的状况，由服务员为客人盛汤和米饭。佩戴口罩的店员则分为引导及餐桌服务两类，各司其职。用来夹取食物的夹子会定时更换。餐厅不仅会保证座位间的距离，也会定时开窗换气并进行全面消毒。

现在兵库县西宫市的“休伊特甲子园酒店”及群马县嬬恋村的“轻井泽俱乐部酒店轻井泽1130”也已推出了“CORE’s New Style Buffet”服务。

酒店旅馆行业危机凸显

日本政策金融公库曾于今年6月做过新冠疫情对酒店旅游业影响的调查。结果显示，有47.8%的企业表示“营业额减少了50%以上”，有54.6%的酒店旅游行业企业的“营业额减少了80%”，这些数字显示了疫情产生的重大影响。此外，当时有88.7%的企业认为“预计影响还将持续”，而酒店旅游业选择这一选项的企业高达99.5%，可以看出这些企业对未来有强烈的危机感。

在这样的背景之下，与其他服务行业相比，酒店旅游行业继续更高效和先进的防疫措施。在很多温泉旅馆，在疫情早期阶段便引进了可在客房查看温泉浴场等馆内设施的使用状况的应用程序(APP)。

位于冲绳县那霸市的冲绳港景ANA皇冠假日酒店，为了减少客人触碰房间内的各类服务指南手册，从9月起开始推出线上客房服务应用程序“Prime Concierge”。

经营该酒店的Hotel Management Japan公司于9月9日宣布，入住客人只需用手机扫描专用二维码就能阅览酒店相关服务信息，无需安装APP。

通过“Prime Concierge”，客人不仅无需与酒店的工作人员接触便可获取酒店设施以及餐厅的拥挤状况等信息，还能获知提供给住宿客人的优惠券等信息。